⸺そのお弁当は？
西アフリカのセネガル料理「ヤッサギナール」のお弁当です。炒めた玉ねぎと揚げ焼きした鶏肉を、ノッコスというセネガル伝統の合わせ調味料で作ったソースとレモンや酢で味付けしています。多分、ヤッサが玉ねぎを使ったソースのことで、ギナールが鶏肉っていう意味。セネガル人の夫がお母さんから教わったレシピで作っています。

⸺そのお弁当のええところを教えてください。
ヤッサギナールは少し酸味があってご飯と相性が抜群なんです。休みの日には、セネガルの国民食である、魚と野菜で作る炊き込みご飯の「チェブジェン」を作ったりします。実は、セネガルは主食が日本と同じお米。ヘビーな印象があるアフリカ料理ですが、セネガル料理は日本人の口にも合うんですよ。まだセネガル料理のレパートリーが少ないので、家では日本食を食べることの方が多いんですけど、夫と二人でやっているファミリーブランド「Kay Len」で、セネガル料理をイベントで出店したりしています。

⸺あなたにとってお弁当とは？
難しい質問ですね（笑）。少し頑張ってハンバーグを作るときもあるし、焼き鮭をご飯に乗せただけの日もあります。自分を大切にできているときは嬉しいお弁当になるけど、疲れてたり忙しかったりすると、少し寂しいお弁当になります。お弁当って、暮らしを見つめ直せるバロメーターであり、自分へのおもてなしなのかも。

※掲載時（2023年7月31日）の情報です
取材・撮影：関戸ナオヒロ