今回は、もはやゲストというよりレギュラーメンバーになりつつある愛はズボーンのボーカル儀間建太と一緒に、5/14〜15に大阪・関西万博会場内「EXPOアリーナ（Matsuri）」で開催する『EXPO共鳴フェス -人間響命祭-』について緊急報告です。

投稿 「EXPO共鳴フェス -人間響命祭-」の楽しみ方！Tempalayとの約束と万博のレガシー（ゲスト：儀間建太）【ちゃんとちゃんとしないラジオ】 は ヘンとネン に最初に表示されました。

ライター・編集者の納谷ロマンさんと私（スズキナオ）の二人が、お互いの好きな居酒屋を紹介し合うこの企画。毎回、おつまみメニューを一品選び、それを軸にお店を選ぶことになっている。ちなみに前回は「粕汁」がテーマとなり、それぞれの心の中のある「粕汁が美味しい店」を訪れて楽しく飲んだのであった。

「今度は卵を使った料理をテーマにしましょう」と、納谷ロマンさんに提案してもらい、「卵か。だし巻きか玉子とじか？いや、オムレツか天津飯か……」と私なりに悩み抜いた。

さて、二人はどんな店のどんな卵料理に出会えるのだろうか。胸の高鳴りを抑えながら、今日も飲みに行ってみよう！

新梅田食道街の老舗「北京」の名物料理と言えば

最初にやって来たのはJR大阪駅や阪急うめだ駅にもほど近い新梅田食道街の「北京」だ。新梅田食道街は1950年に開業した飲食店街で、ガード下の敷地に約100店舗がひしめく壮観なスポットである。その中には開業当時から続く老舗も多いのだが、「北京」もそんなお店の一つ。立ち飲みスタイルの洋酒バーで、エッグベーカーという調理器具を使って作られる「エッグ」が名物料理である。

ナオ

個人的にはちょっと久々に「北京」に来たのですが、やっぱりいい雰囲気ですね。まずは乾杯を。

ロマン

乾杯ー！いやー！うまい。さて、何食べましょうね。

ナオ

今回、「卵料理で行こう」という話になって、自分なりに色々考えた結果、やっぱり「エッグ」だろうと。卵そのものですから。なのでそれは一人ひとつずつ食べるとして……。あ、短冊メニューに「玉子とうふ」もあるな（笑）

ロマン

エッグと、玉子とうふも頼みましょう。板わさもいいですか？

ナオ

あ、来ましたよ。

ロマン

うわ〜おいしそ〜〜〜！

女将（斎木澄子さん）

これね。底にお塩が沈んでいるので、熱いうちに底の方からお箸でかき混ぜて、やわらかいうちに食べていただいた方が美味しいです。

ナオ

では、いただきます！ああー！うまい！これ、究極ですよ。これ以上に玉子を美味しく味わう方法あるのかなっていう。

ロマン

たしかにこれは究極ですね。素直な美味しさ。スクランブルエッグでもなく、ゆで卵でもなく、目玉焼きでもない。

ナオ

少しずつ食べておつまみにできるのもいいですよね。どんなお酒にも合いそうだし。

ロマン

このエッグベーカー、欲しいですよ。「誕生日に何欲しい？」と聞かれたらこれにしよう。

ナオ

（女将に向かって）このお店は創業75年とのことですが、「エッグ」は創業時からあるメニューなんですか？

女将

はい！そう、みたいです。私も初代の店主がなぜエッグを出すようになったかといういきさつまでは分からないんですけど……。

ロマン

（女将に向かって）お母さんがお店に立つようになってからどれぐらいになるんですか？

女将

もともとは主人の手伝いで入ってたんですよ。その年月を入れるともう30年ぐらいになりますけど、主人が亡くなって一人でお店をするようになって7年目ですね。ここに立つまでは専業主婦で、三食昼寝付きのグータラ生活をしてたんですけど（笑）

ナオ

ここは「エッグ」をおつまみにしてサッと1杯か2杯ぐらい飲んで帰るみたいに、気軽に寄れる感じでいいですよね。

ロマン

本当ですね。「なんきん煮」もほくほくで美味しいです。「神の河」のソーダ割りに合うなぁ。沁みる……。

ナオ

本当だ。このかぼちゃ、美味しい！今回、かぼちゃ対決でいきたいぐらいです。

ロマン

いやいや。すごく美味しいけど、今回は卵料理ですよ！

現店主の斎木澄子さんによると、初代がこの場所で「北京」を始めた時は、民芸調の装飾が施された樽酒の専門店だったのだという。それが2代目である斎木澄子さんの夫に代替わりする際、フランスやドイツのパブをモデルにして現在のスタイルになったのだとか。時代は移り変わっても、「エッグ」の素朴で奥深い美味しさはきっと変わらずに受け継がれてきたのだろうと思う。

45年続いてきた店を若き店主が引き継ぐ「おがわ」

梅田から肥後橋へと移動し、今度は納谷ロマンさんおすすめの卵料理が食べられる居酒屋「おがわ」へ。この店、名店の多い肥後橋にあって45年に渡って続いてきた「江里花」という店をほぼ居ぬきで引き継ぐ形で2024年4月にオープンしたばかりのお店なのだとか。堀江の「おでんまる」で料理の腕を磨いてきた店主の小川さんによる、日本料理をベースとしたおつまみが味わえるほか、「江里花」から受け継いだ細巻きも人気の品になっている。

ナオ

ここもまた、落ち着く雰囲気のお店ですね。

ロマン

本当にいい店なんですよ。僕は週に1、2回は仕事終わりに来て、1杯か2杯か3杯飲んで、ちょっとアテを食べて帰るっていうのがルーティーンになっていて。

ナオ

ここの卵料理というのは？

ロマン

「チャーシューエッグ」ですね。他にもいくつか注文しましょうか。ちなみにこの店、お客さんがみんな食いしん坊だと思っているので、量が多いんですよ（笑）

ナオ

サービス精神の店ですね。どうしようかなー。

ロマン

スピードメニューなら「油みそきゅうり」がちょうどいいアテですよ。

ナオ

じゃあそれと「海鮮なめろう」と「チャーシューエッグ」にしましょうか。

ロマン

この油みそは、チャーシューの端を使って作っているそうで、旨いんですよ！

ナオ

本当だ。美味しい！そして油みそがめっちゃたっぷりある。

ロマン

そうそう。これだけでちびちびと飲めてしまうんですよ。

ナオ

うおー！なめろうもまたボリュームたっぷりだ！これも美味しい！

ロマン

んー！！うまい！最高です。この店でなめろうを頼んだのは初めてかも！この店は「のざき（同じ肥後橋にあるアジア料理店）」の系列店なんですけど、店長の小川さんは「のざき」でランチを出してた時もあって、アメリカンなフードを作るのも得意なんですよ。チキンオーバーライスとか、タコライスとか。

ナオ

それでいて、なめろうもこんなに美味しく作ると。

ロマン

腕がありますよね。グラタンも美味しいんですよ。エビが怖いほど入ってて（笑）そうこう言ってる間に来ましたよ。チャーシューエッグが。

ナオ

ちょっともう、これ、卵料理の範疇を超えてませんか（笑）

ロマン

すごいでしょ！こんなにチャーシューでかくていいのかっていう。ちょっとズルな気もしたんですが。まあ、良しとしてください…！

ナオ

うま！ああ、卵の黄身がチャーシューの旨味をさらに引き立ててくれていますね。

ロマン

卵の背徳感みたいなものを感じますよね。

ナオ

レモンサワーにぴったりですよ（店主の小川さんに向かって）どれを頼んでもボリュームたっぷりですね。

店主

ついつい盛ってしまうんですよ。ええかっこしたいっていう。まあ、ええかっこの仕方、間違えてるかもしれないです（笑）

ナオ

いや、でも、どれも美味しいです。この老舗の風情のある空間で、小川さんや若いスタッフのみなさんが賑やかにやっているというのが面白いですね。

店主

この店はこの雰囲気ありきだと思っています。サラリーマンのお客さんが多いので、雰囲気を壊さないようにやっています。

ナオ

前からの引き続きのお客さんも多いんですか？

店主

そうですね。少なからず来てくれています。

ナオ

小川さんも前の「絵里花」によく飲みに来てたんですか？

店主

はい、来てました。名店でしたよ。大将がここを辞めるっていう話になった時に声をかけてもらって、メニューも色々と教えてもらって、今残っているのが細巻きですね。

ナオ

今度はその細巻きも食べてみたいなー！

前身である「絵里花」の頃の雰囲気を壊さず、自分なりにいいお店にしていきたいという小川さんの気持ちが伝わってくる店だった。気になるメニューが色々あったが、とにかく一品ごとの盛りにサービス精神に溢れているので、今後少しずつ味わっていきたいと思った。チャーシューの旨味が卵と黄身と溶け合う「チャーシューエッグ」は、そのままご飯にのっけたくなるような味わいだった。

次回予告

今回もそれぞれの店の、まったく異なる卵料理が味わえて楽しい取材だった。この企画、もちろん実際にお店に行って美味しい料理とお酒を味わっている時間も最高なのだが、テーマを決めて「どのお店にしようかなー！」と考えている間もかなり楽しい。実は、この日に次は小鍋にしますか。と、話したものの季節はもうすぐ春。時が立つのはあっという間ですね。というわけで、納谷ロマンさんから次回のお題が提案されるまで、引き続き楽しみに待とうと思う。

投稿 どっちの「卵料理」でSHOW！ 北京（梅田）VSおがわ（肥後橋）【ディープ酒場交換留学】 は ヘンとネン に最初に表示されました。

「令和六年度NHK新人落語大賞」決勝にも進出した落語家・桂 九ノ一と、肥後橋のトロピカルダンディーことスパイス居酒屋［はらいそsparkle］の店主ジョルをゲストに、11月10日に超生命体おみこしプロジェクトの第一弾として開催した、桂 九ノ一が主役のイベント「ツレツレ vol.01」の様子を振り返ります。

「ツレのツレはツレ」をコンセプトに、全人類と友達になりたい桂 九ノ一のために、ツレがツレを連れてくる他力本願な連鎖ネットワークパーティ。本人と面識のないツレのツレだけで構成された出演者・出店者。果たしてイベントとして成り立つのか！？

告知

12月1日（日）ヘンとネン2周年イベント「超生命体パレード」をアメ村iiieで開催します！
桂 九ノ一とジョルによる乾杯タイムあります。絶対に来てね！！！！！

詳細はこちら

投稿 ツレのツレはツレ！ボン・ジョヴィがない騒動からの大団円（ゲスト：桂 九ノ一、ジョル）【ちゃんとちゃんとしないラジオ】 は ヘンとネン に最初に表示されました。

今回のゲストは、株式会社人間代表取締役で、このヘンとネンの連載「イベント天国」でお馴染みの山根シボルさん。　実はこのラジオ半年前に収録したまま公開し忘れてました。山根さん目線のイベント紹介は新たな発見がたくさん。

わりとちゃんと編集したので、お耳のタイムスリップはしないはず。ちゃんとせずお聞きください。

ゲスト

山根シボル

株式会社人間の代表取締役 兼 アイデアマン。1981年、大阪市西成区玉出生まれ。好きなものはアート、サブカル、ゲーム、そしてラジオ。広告業界のハガキ職人という気分で世の中を大喜利的に見ている。
X

山根シボルさんの偏愛図鑑はこちら

投稿 大阪のイベント事情について公開し忘れてた半年前の話（ゲスト：山根シボル）【ちゃんとちゃんとしないラジオ】 は ヘンとネン に最初に表示されました。

今回のゲストは、ライターとして八面六臂の活躍を続けていたのに、急に麻婆豆腐の人へと転生したスパイシーな男、5歳さんです。正直、僕自身なぜこのような転生を果たしたのか皆目検討が付いておりません。が、しかし。彼が麻婆にかける情熱はエゲツないそうです。

そんな5歳さんを招いてお送りする今回の蛇行案内は、ド直球です。名付けて「オオサカ・麻婆蛇行案内」。大阪のスパイス料理と言えば、スパイスカレーをイメージしてしまいがちですが、実は麻婆豆腐が激烈に旨い店がひしめきあっているのです。

…と、説明してみたのはいいのですが、僕自身麻婆豆腐は好きではあるのですが、知識が豊富というわけでもなく、店に詳しいという訳でもありません。そこで、仲良しの先輩編集者で麻婆豆腐で出店もこなす高松直さんをお呼びして、ふたりの麻婆愛をぶつけ合いながら、麻婆豆腐で食い道楽をすることにいたしました！

案内される人

5歳

旅人、鍼灸師、インフルエンサー、ライター、広告代理店、キャンプユーチューバーなどを経て、気がついたら麻婆豆腐職人へと転生していた男。謎が多いが本記事で少しだけ解明ができればいいなと思っている。

案内する人

高松直

大阪府出身。雑誌『カジカジ』の編集長などを経て、現在はフリーランスの編集者・ライターに。麻婆豆腐職人としての顔も持つ。最近は相棒のDJ・CM君と共に［物相麻婆］の屋号で、麻婆豆腐の出店もしている。

ロマン

まずは、こんな路地に集まってくれてどうもありがとうございます。今日は、麻婆を愛してやまないふたりに、いろんな麻婆を食べてもらうべく集まってもらいました。

5歳

いや〜、すごく楽しみにしてましたよ。ていうかいきなり、こんな絵ヅラで大丈夫ですか。

高松

僕も楽しみにしてました。それにしても麻婆なのに、いきなり喫煙スタートで大丈夫ですか？

ロマン

実を言うと、ツーショット写真が麻婆豆腐を食べてるシーンばっかりだったので、この写真を登場に使わせてもらっております。僕の不手際です。てへ。

高松

ところで、5歳さん。この真裏にちょうど店があるんですけど、匂いませんか…？

5歳

匂い…、僕鼻が効くんで、ちょっと待ってくださいね。うーん、カレーみたいな香りがするような……。

ロマン

ワンちゃんかな？

高松

ご名答。一軒目はカレーと麻婆を掛け合わせたスペシャルな一皿が味わえる［ザ・モチベーションショップ］へ、お邪魔します。

カレーと麻婆が一皿に？ザ・モチベーションショップのザ・痺れ麻婆カレー

5歳

カレーの香りがすごい。そして、ガチャガチャしていて楽しそうですね。

5歳

ほらみてくださいよ。モー娘。のグッズとかある。

ロマン

おもろいグッズを売ってるのもこの店の魅力なのですが、とにかく麻婆カレーがおいしいので。とりあえず座ってもらって。店主さん、麻婆カレーを一皿いいですか？

メイドイン

よろこんで！

5歳

グッズに気を取られてましたけど、美味しいカレー屋さんはお店に入った瞬間に「あ、絶対に旨いカレーを出す店だ」と、確信する要素があるんです。僕、カレーはまず鼻から食べるっていうのがモットーで。具体的に言うと店内に蓄積されたスパイスの香りがグラデーションとなってまずは鼻を喜ばしてくれるかどうかなんですけど、このお店はすごい喜ばしてくれてます。だから、間違い無いですよ。

ロマン

いきなり、プロい。なんというか、ほんまにスパイス使いの麻婆職人に転生してますね。

カレーと麻婆の良さを両ドリした、唯一無二な一皿

メイドイン

ザ・痺れ麻婆カレーです！楽しんで食べてください〜！

5歳

カレーにも「ザ」が付くんですね。いいネーミング。

ロマン

それでは、まずは見た目や香りを楽しんでいただいて…。

5歳

実は麻婆豆腐とスパイスカレーは親戚関係にあると思っていて。インドなどのドライスパイスの天国で生まれたのがスパイスカレー。中国の味噌系のウエット系スパイスが麻婆豆腐。作り方というか、工程が非常に似ているんです。

高松

めっちゃわかります。似てるんですよね、二者は。

5歳

と、講釈はこのへんにして、まずは香りを嗅いでから、いただきますね…。

高松

僕も、いただきます！

メイドイン

お味…どうですか？

5歳

まず一言。めちゃくちゃに旨いです！メイドインアリサさん、あなた、天才です。僕も麻婆カレーは作ったことがあるんですけど、スパイスカレーに寄っちゃったり、逆に麻婆豆腐っぽくなり過ぎたりしちゃって。でも、この麻婆カレーはスパイスカレーと麻婆豆腐のちょうど真ん中をいっている気がする。どちらに偏るわけではなく、両者の良いところ引き立たせていると言いましょうか。

高松

うんうん。カレーと麻婆豆腐のお互いの“らしさ”が50:50で詰まった料理ですね、これは。絶妙にカレーと麻婆豆腐の境目を、口の中で行ったり来たりして…。今僕は何を食べるんだろう…と、困惑しちゃう。ですが、これがまた新鮮でおもしろい。強めの痺れも僕好みで、初めて本格的な麻婆豆腐を食べた時のあの口の感覚を思い出しました。

メイドイン

褒め言葉が最高かな？

5歳

花椒の香りが食欲を強く刺激してくる。その他にもスパイスの香りも調和していて、ほんとうに食欲をそそりますね。いや〜、一軒目から最高です。食べてるのに逆に腹が減ってきていておもしろいです。

SHOP DATA

麻婆職人高松直がおすすめする、本格派［紅茶］の、オイリーな麻婆豆腐

ロマン

到着するや否や、早速メニューを眺めてますね。5歳さんが。

高松

ほんまですね（笑）。［紅茶］は、僕が麻婆豆腐を好きになったキッカケにもなる店で。ラー油がほんまに旨いんですよ。これだけ麻婆愛が強い人に食べてもらえるの嬉しいです。

5歳

高松さんが言うなら、絶対間違いないですよね。いや〜ワクワクします。僕はキャンプで作り始めたのがキッカケで、落ち込んでる時にみんなに振舞ったら絶賛されたのが麻婆の世界に足を踏み入れたんですよ。そういうキッカケって大事だから、なんか嬉しい。

高松

そうだったんですね〜。いや〜、そうやって思ってもらえるの嬉しいです。

ロマン

（麻婆を通して心を通いあわせ始めているなぁ……）席をご用意していただいてるので、早速入りましょうか。麻婆もお願いします！

オイル&スパイス炸裂系。本格派麻婆とご対面

5歳

これは。僕もたくさんの麻婆豆腐を食べてきたんですけど。このビジュアル、おそらく紅茶の麻婆豆腐は日本人がイメージする麻婆豆腐そのものです。王道であり到達点とでも言いましょうか。

高松

嬉しいお言葉。僕もいろんなお店で麻婆豆腐を食べてきましたが、麻婆豆腐ってこんなに美味しい料理なんや〜って感激したのを今でも覚えています。

5歳

では、恒例の香りから…

高松

どうですかね…！

5歳

いや〜、前述の通り。これはまさに、頂点の香りです。では、失礼して、いただきます！

5歳

うんま〜〜〜〜〜〜！表面に薄っすらとラー油が浮いているじゃないですか。この自家製辣油が堪らなくうまいです。僕も自分でラー油を作るんですけど、ここのラー油は明らかにレベルが違うとわかる。すべてのバランスが統率されているような完璧感があって、入っている香辛料の想像がつかない。

高松

そうなんですよ、ラー油がヤバイんです。しかも、ラー油はテイクアウトもできて。それを納豆とか、豆腐とか何にかけてもめっちゃおいしくなるんですよ。口の中が旨みで渋滞するくらい辛さよりも旨みが前にきて、その後に少しの辛味と痺れが追っかけてくる感じもヤバくて。

5歳

たしかに、豆豉が異常に旨いですね。豆豉とは黒豆を蒸して発酵させた中華調味料なんですけど、この豆豉を上手く使ってこそ麻婆豆腐は完成する。この豆豉はきになるなあ。

ロマン

実は、シェフにもちょっとお時間いただいてるので、そのあたりを詳しく聞いてみましょうか！

5歳

まずは、美味しい麻婆豆腐を作ってくださってありがとうございます！ひとつ聞きたいんですが、豆豉が抜群に美味しいなあという印象を受けて。何か工夫されているんでしょうか？

関

よく気がつきましたね。うちの豆豉はそのまま使ってなくて、いくつかの工程を踏んでから使っているんです。まずは豆豉をたっぷりの油で炒める。次に、刻んだ玉ねぎとニンニクを炒めたものを合わせる。こうすることによって豆豉独特の塩味が少し抜けて、玉ねぎの優しい甘さとニンニクの旨みが足されるんですよ。

高松

豆豉を炒めてから使う…めっちゃ勉強になる！ちなみに、他にも工夫されている点はありますか…？

関

肉味噌ももちろん自家製だし、ラー油も自家製。甜麺醤は、独自の味噌の配合で作ってますね。とにかく、全部手作りなんです。それがうちの麻婆豆腐が美味しい秘訣ですね。ふたりには特別に味噌も見せてあげますよ。

5歳

いいんですか！！！

ロマン

（その後も、麻婆談義は続きましたが、マジの企業秘密すぎるので、割愛！）

高松

この取材のおかげで、本当に［紅茶］の麻婆豆腐の秘密をめちゃめちゃ知れたので、ラッキーです。タダで修行させてもらった気持ち。

5歳

ほんとに！これは50万円くらいお支払いしないと、マズイレベルのお話が聞けました。

SHOP DATA

麻婆なのに色が…？［瓦町仔鹿］の白麻婆

ロマン

さてさて、続いて3軒目です。ふたりとも、めっちゃ食べてますけど。大丈夫ですか？

5歳

なんだったら、お腹空いてきたくらいですよ。胃袋は常に拡張してますから

高松

ここ［瓦町仔鹿］は白麻婆発祥のお店です。いわゆる赤い麻婆豆腐じゃなくて、白いのが食べられるという。最近増えてきてますけど、僕もあんまり食べたことないのでワクワクしてます。

5歳

僕も作ってみたことあるんですけど、イマイチこれは旨い！というレベルの白麻婆を作れたことないので、めっちゃ楽しみです！いやはや、麻婆は何杯食べても飽きませんな。

［瓦町仔鹿］の伝家の宝刀。白いのにスパイシーなニクい奴

5歳

早速白い麻婆豆腐をオーダーしますか！シェフお願いします！

河野シェフ

わかりました！少々お待ちくださいね。

5歳

本当に白い…！基本的に麻婆豆腐の味の決め手は甜麺醤にあると思ってるんですよ。黒くて甘味とコクのある中華味噌の甜麺醤。ただそれを用いると、絶対に白とはかけ離れるんですよね。

河野シェフ

さすが、お詳しいですね。白い麻婆豆腐は僕が中華レストランで働いていた時代に試作会で披露したのがきっかけの料理。僕自身が料理に驚きとか感動を求めるタイプなんですが、これはまさに驚きと感動がある。食べるとしっかり麻婆なので、楽しみにしていてください！

高松

さっきまで、変化球と王道の美味しいのをいただいてきましたが、これは未知ですね。楽しみだ。

5歳

いただきます！（じっくりと噛み締めて）旨みのベースとなる肉味噌は、いわゆるメイラードの茶色はないのにしっかり旨味がつまっていますね。

河野シェフ

麻婆豆腐と聞くと、普通だったら挽肉は最初に炒めるものだけど、そうすると黒っぽくなるから茹でてまして。

高松

なるほどなあ。茹でたとこによって油っぽさがなくあっさりとした味わいになってるもの面白いですね。

5歳

あと、甜麺醤を使ってないのに、しっかりコクがある。これはなんでだろう…。ちょっともう一回香りから！いや〜わからないなあ…。

ロマン

5歳さん、もはや調味料探偵じゃん。

河野シェフ

実はピーーーーーー（企業秘密）が入ってて。

5歳

なるほどーーーーーー！

高松

なるほどーーーーーー！

5歳

そういうことでしたか。だから、甜麺醤を入れた麻婆と同じ味の構成がこの色なのにできていると。いやはや、奥が深い。

河野シェフ

グリーンチャーハンと合わせると、これまた最高なのでよかったら。

高松

実は僕、チャーハンにも目が無いんですけど。このチャーハンも新しいなぁ。ほうれん草を使ったチャーハンなんて食べたこともない。優しい味わいでなんぼでも食べられますね。

5歳

ほんとうにそう！それに、この優しさが白麻婆の優しい旨味と辛味に絶妙にマッチする。これは未知の食体験だ。

河野シェフ

そうやって言ってもらえると、嬉しいですね。熱いうちにガツガツいっちゃってください。

5歳

いや〜大満足でした。思い出に残る料理には河野さんが言うように「驚き」が欠かせないと思うんです。自分も麻婆豆腐を作る人間ですが「麻婆豆腐とは一体何か？」と考えさせられる驚きと発見が。そして、料理人の探究心に心底驚かされました。また絶対遊びに来ます！

河野シェフ

お待ちしてます！

SHOP DATA

ここで、高松直の麻婆豆腐を試食！

ロマン

というわけで、ラストの一軒へ訪れる前に。キッチンステージへようこそ。

高松

これだけうまい麻婆豆腐を食べてきて、5歳さんの麻婆愛にも触れてきて。僕の麻婆を食べてもらわない訳にはいかないなあと。

5歳

なんなの、この最高の展開。

ロマン

ではでは、早速調理お願いします！

高松

さあ、5歳さん。これが僕の麻婆豆腐です。ぜひ、食べてみてください！

5歳

これだけ共に麻婆を食らってきた、高松さんの麻婆。なんだかんだで一番嬉しいかも。それではまずは…

高松

やっぱり嗅ぐとこから始まるんですね（笑）。

5歳

では、いただきます。（食べてゆっくりと咀嚼したのち）オイリー系だけどしつこさは皆無でスルスルと食べれる。ナッツやネギの食感も楽しくて、すべてのバランスが整った最高の一皿。友達がこの麻婆豆腐を作ってくれたら間違いなく「店やった方がいいよ」と言うと思う。

高松

う、うれしい〜〜〜〜！

5歳

あと、通常だと最後に片栗粉でトロみをつけて仕上げるのだけど、油のみでトロトロした感じに仕上げるというスタイルには驚きました。痺れをつけるための花椒だったり、山椒オイルを使う工夫とか…これは、ぜひ真似させていただきたいと思いましたね。

高松

僕が好きな麻婆はオイリー系なので。山椒オイルが結構いい仕事するんですよ。

5歳

食感の部分でもナッツをいれたり、長ネギを入れるタイミングを2回に分けたり、細部にこだわりもナイスですね。いや〜同じ素人上がりの麻婆職人として、すごく嬉しい気持ちです。そういう奴らを、全員集めてオフ会をしたいくらい。

高松

うわ〜、それは絶対楽しいやつだ。

多国籍料理屋［のざき］がメイクする、本格派な麻婆豆腐

ロマン

いよいよラストの一軒です。いや〜、とにかく麻婆を食べまくった一日でしたね。

5歳

いや〜、本当に最高でした。まだ終わってないけど。

高松

僕もいろんな麻婆を知れて嬉しかったです。あとは、5歳さんに僕の麻婆豆腐を食べてもらえたのが今日の一番のハイライトかも。

ロマン

最後の一軒は飲みながらがいいかなと思って。ここは僕がイチオシの麻婆を出すお店です。

5歳

ここへきて、ロマンさんの推しショップですか。楽しみだ。

ロマン

麻婆豆腐はオーダーしてあるので、しばし杯を重ねながらお待ちください！

ロマン

こちらが、僕が愛してやまないのざきの麻婆豆腐です。

5歳

上に乗ってるのはパクチーですか。いや〜、本当に麻婆豆腐は多種多様で面白い。あとは、香りがいいですね。香辛料のパンチを感じます。では失礼して…。

ロマン

やっぱり、嗅ぐとこは絶対なんですね（笑）

5歳

食べた瞬間から、汗が噴き出てくる。スパイスを体内に入れてこうやって体の反応が出ると生きている感じがするんだよなあ。

高松

麻婆豆腐は山椒がふんだんに掛けられた、痺れ系の麻婆豆腐で僕好みだ。

ロマン

実は、さらに美味い食べ方がありまして。のざきさん、ジャスミンライスお願いします！

5歳

ジャスミンライス！？

ロマン

そうなんですよ。ここの麻婆はパクチーの根と鶏ガラスープジャスミンライスと合わせて食べるのが定番なんです。でね、それがまたヤバいんですよ。

5歳

うわ〜、この組み合わせはしたことなかったけど。最高だな。たしかに、鳥ガラとジャスミンライスいい香りが立ち込めていると思ったらそういうことか。

高松

麻婆の旨味と香り、ジャスミンライスの旨味と香りが絶妙に調和してる。これ、最高ですね。

5歳

鶏がらスープで炊かれたジャスミンライスは、美味しさが米粒にしっかり入っているんだけど、パラパラとしていてこれ自体が美味しい。ジャスミンの香りと隠し味に使われているパクチーの根っこが得て言えぬハーモニーを生み出してますね。麻婆豆腐にはツヤツヤとした日本のお米が合うとのだと思っていたから、驚きがすごい。

ロマン

ふたりが楽しそうでほんとうによかった。それにしても、お腹がいっぱいすぎる〜！

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麻婆ツアーを終えて

ロマン

今回の麻婆ツアーはどうでしたか？

5歳

大阪の麻婆豆腐を巡って思ったことは『料理への探究心』でしたね。今回お邪魔したお店の店主さんたちは「どうすればもっと美味しくなるのか」をずっーと考えていたし。正直、お客さんは例えば豆豉の使い方や調理手順などの工夫に関してわからないと思う。だけど、そういった細かいことの積み重ねこそがお客さんの驚きと美味しさに繋がっているんだなあと。

高松

僕と同じく麻婆豆腐の魅力に取り憑かれ、ご自身の会社名も『株式会社マーボードウフ』にするほど僕以上の熱量で麻婆豆腐と向き合っている5歳さんに感動しましたね。麻婆豆腐との関わり方が僕と似ていて、止まらぬ麻婆トークをエンジョイできました！

5歳

うれしい！高松さんの麻婆にも感動しました！感動を与えるような料理というのは日々の努力と積み重ね、それでしかない。工夫するのは超マニアックなことなので、好きじゃないと続けられないですからね。

高松

大阪の麻婆豆腐はいろいろ食べてはきましたが、まだまだ知らない麻婆豆腐にたくさん出会えて、感激です。そして、より麻婆豆腐への探究心が上がったなあ。

5歳

いつでも振る舞いますよ！ぜひとも食べて欲しい！それにしても、とても楽しい大阪麻婆豆腐蛇行でした。今回食べにいったお店は絶対にまた来たい。最高の体験でした。

おまけ

後日、5歳さんが来阪した際に、食した麻婆たちをどうぞ。

投稿 辛味と痺れが群雄割拠！西の最強麻婆豆腐は？マーボー探偵潜入ツアー【大阪蛇行案内／5歳さん】#瓦町仔鹿 #ザモチ #のざき は ヘンとネン に最初に表示されました。

今回のゲストは、廃棄野菜を無料で配る野菜のプッシャーことモRe青果のモリエージくん。市場で廃棄されるはずだった野菜をアメ村に運び、必要としている人へ配布する活動の原動力は「楽しいから」「人に会えるから」。この活動を続けてもらうために、みんなで車を投資しませんか！？クラファン実施相談会議です。

ゲスト

モリエージ（モRe青果）

浪速区在住、京都府出身。中央卸売市場で働きながら、個人活動として廃棄になってしまう野菜を運んで無料で配布。アメ村の雑居ビルで不定期のフリー野菜実施中。

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モリエージさんの偏愛図鑑はこちら

祝！エージくんの活動がNHK『ほっと関西』の「しあわせニュース」のコーナーで紹介されました！！！
しあわせニュース 大阪 “廃棄野菜”が作るコミュニティー

投稿 祝・地上波！みんなで車を買うぞ！モRe青果がフリー野菜を続けるために（ゲスト：モリエージ） は ヘンとネン に最初に表示されました。

酒好きの友人と会うと「この前、いい店を見つけたんです！」「へー！知らなかった。じゃあ、あの店知ってます？」という風に、自然と情報交換が始まる。それは情報交換の場でもあり、同時に「そっちがこうなら、こっちはこうだ！」と、お互いが好きなものを自慢し合うような、ちょっと力の入る時間でもある。

酒を飲みながら友人とそんな話をしている時が私はたまらなく好きだ。先日も、ライター・編集者の納谷ロマンさんとやはり同じような会話をしていて、ふと、「じゃあお互いの好きな店に一緒に飲みに行くのはどうですか？」という展開になった。

私と納谷ロマンさんとは、よく飲みに行くエリアも、好きな店の雰囲気も重なるようでいてちょっと違っており、だからこそ面白いと思った。「いいですね！毎回テーマを決めて、好きな店とアテ紹介し合いましょう」と盛り上がり、立ち上がったのがこの企画である。初回のテーマは（この記事が公開される頃には少し季節外れだが）「粕汁の美味しい店」だ。さあ、行ってみよう。

手のかかったおつまみがお手頃価格な「BOY」

まず訪れたのは、ロマンさんオススメの粕汁がいただける「BOY」。最近、お店が徐々に増えつつある江戸堀エリアのニューカマーらしく、私も訪れたことがある［ラムのラブソング］など、コンセプチュアルな人気立ち飲み屋の系列店なのだそう。店主曰く「アテは直球で、ザ・酒場なメニュー多め」とのこと。が、メニューを眺めると、どれも見たことないメニューばかりで、驚かされるのだ。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

ナオ

素敵な立ち飲みですね。ここはロマンさんの行きつけですか？

ロマン

近所なので、まあだいぶ来てますね。去年（2023年）の12月にできて。天満の「ラムのラブソング」の系列店なんです。

ナオ

あー！そうなんですね。そっちには行ったことがあります。

ロマン

ちょっと変わったアテが多いんですよ。値段はリーズナブルで。粕汁はその日によってあったりなかったりするんですけど、今日は事前にお願いしてあって。

ナオ

うおー！うれしい。「鯛出汁粕汁」っていうやつですね。じゃあそれと……。

ロマン

粕汁は締めにして、まずは「紫キャベツのコールスロー」、いいですか？いつも食べるんです。（しばらくして「紫キャベツのコールスロー」が運ばれてくる）

ナオ

コールスロー、最高！爽やかな味で。ヨーグルトの風味がいいですね。

ロマン

いいですよね。シャキシャキで。これさえあればいい。

ナオ

私の注文した「薬膳レモンサワー」に合いますよ。（しばらく楽しく飲んだ後、締めの一杯として粕汁を出していただく）

ナオ

うおー！これが「BOY」の粕汁だ。すごい具だくさんで豪華な感じ。あ、めっちゃ美味しい。大根が美味しい。一個一個の具材の旨味がすごく引き出されてる。

ロマン

いい色のにんじんだ。金時にんじん。

店主：金時にんじんと、里芋、大根、ごぼう、豚肉、今日は寒いんでニンニクと生姜も入れました。

ナオ

（店主のケントさんに向かって）具材はその時々で違うんですか？

店主：そうですね。冷蔵庫にあるものを入れるっていうか。今日の鯛出汁も、鯛のアラがあったんで、それで取って。

ロマン

本来的ですよね。粕汁ってそういうものですもんね。

ナオ

（店主のケントさんに向かって）味付けもその日によって？

店主：うちはいつも播磨の酒蔵の酒粕を使っていて、ベースは一緒なんですけど、粕の量はその日によって調節します。アテにするような濃い粕汁にするか、締めに飲んでもらいたいような、さらっとした方にするか。今日はあっさりめの優しい味にしようと思って、少しだけ白味噌を入れてます。

ナオ

なるほどー！絶妙なバランスですね。このままご飯にかけても美味しそうだし。和製クリームシチューだな。粕汁が苦手な人でも食べられそうな味わい。

ロマン

大人になってこんなに粕汁が好きになると思わなかったですよ。

ナオ

私もです。子どもの頃は匂いだけでも苦手だったんで。いやー、「BOY」の粕汁、一年中食べたい味だな。

普段、江戸堀のあたりでお酒を飲むことがあまりなくて、しかも「BOY」さんのようなかっこいい雰囲気の店には割と気後れしてしまう自分なので少し緊張したんですが、連れて行ってもらえてよかった！店主のケントさんも気さくで、おつまみが本当にどれも美味しい。粕汁も最高でしたがロマンさん一押しの「紫キャベツのコールスロー」が好みでした！ぬか漬けをいただいたらそれも美味しくて、ロマンさんと「粕汁の次はぬか漬けの旨い店を紹介し合いましょう！」と盛り上がりました。

メニューの数だけドラマがある「よあけ食堂」

続いて訪れたのは、私が好きな粕汁をサーブしてくれるお店へ。小さな路地が迷路のように入り組んだ鶴橋駅前のアーケード街にあって、70年以上に渡ってこの地で営業を続けてきた老舗食堂。お地蔵さんのお堂脇の路地に沿って、奥へ長く伸びるカウンターが朝9時という早さから出迎えてくれる。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

ロマン

「よあけ食堂」、久々に来ました。取材で何年か前にお世話になって。

ナオ

そうだったんですね。ここはもう、鶴橋の名物店ですよね。

ロマン

ナオさん「いつもここに来たらこれを食べる」っていうのはありますか？

ナオ

いつもその時々のものを食べている気がします。あ、でもあれは必ず食べます、あのキムチそうめん炒めみたいな……。

女将：「太（ふと）っちゃん」です。

ナオ

そうそう！「太っちゃん」だ。この店はお客さんのリクエストに柔軟に応じて料理をしてくれるから、その注文の発案者の名前がそのままメニューになったりしてるんですって。「太っちゃん」という人が編み出したのが、豚キムチとそうめんを一緒に炒めたやつで。

ロマン

美味しそう！それももらうとして、まあでも、粕汁は必須ですね。

ナオ

そうだそうだ。（女将さんに向かって）粕汁ってまだありますか？

女将：今日はまだあります。寒いうちはあるんです。

ナオ

体感で決まるんですね（笑）間に合ってよかった。では粕汁と「太っちゃん」をお願いします！（しばらくして粕汁ができあがる）

ロマン

うわー！これだ。僕の好きなドロッと系ですね。

ナオ

にんじん、こんにゃく、お揚げ、鮭もほろほろと溶け込んでいて、柚子の香りもふわっとして。

女将：うちの粕汁、人気なんで、娘の結婚式でも常連さんの席に出したんですよ。

ロマン

結婚式で粕汁（笑）それは最高ですね。

ナオ

もう、縁起物ですよ。いや、美味しいな。（女将さんに向かって）これは、何の酒粕を使ってるとかあるんですか？

女将：企業秘密（笑）でもお客さんに「豚肉足して」って言われたら足すし「もっと鮭入れて」って言われたら焼いて入れます。うどん、そば、おでんの時期だったらおでんの大根入れたりもします。

ナオ

お好みでカスタマイズできるんだ。（「太っちゃん」ができあがる）

ロマン

うん！うまい。

ナオ

ちょっとだけ入れてもらった韓国唐辛子がいいですね。ピリッと辛ウマ。

ロマン

これだけでだいぶお酒が飲めますね。

ナオ

本当ですよ。（女将さんに向かって）生ビールおかわりお願いしますー！

午前中から常に盛況で、そして、いつ行っても気さくに迎えてくれる「よあけ食堂」。路地に沿うように長く続くカウンター席に座ると、家庭的な雰囲気に心がほっと落ち着き、ついつい長居したくなってしまう店である。冬季限定の粕汁は柚子の風味が印象的。しっかりと具だくさんなところに、この店のあふれんばかりのサービス精神を感じる。お店の娘さんの結婚式にも振る舞われたほどに常連さんたちに愛されているお味だと聞き、ありがたみもひとしお。久々にこの店に来たというロマンさんもこの粕汁が気に入ってくれたようで、なんだからうれしかった。「いわし汁」など、粕汁以外にもたくさんの名物メニューがあり、軽く一杯飲みたい時にも、ちょっとがっつり食事をしたい時にもおすすめ。

次回予告

［BOY］と［よあけ食堂］、雰囲気はそれぞれ異なりつつも、安くて美味しいものがたくさん食べられて、何より粕汁が美味しい素晴らしいお店だった。ロマンさんと私とで好きな店を紹介し合うこの企画に手ごたえを感じ、「今度は“ぬか漬けの美味しい店”をテーマにしてみますか！」と早くも次回の計画で盛り上がった。せっかくだからロマンさんが「うまー！」と驚いてくれるようなお店を選びたい。さて、どこを紹介しようかなー！

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2024年、年が明けたと思ったらもう一月が終わろうとしています。そんな折、読者の皆さまはいかがお過ごしでしょうか。この連載を執筆している僕はというと、急激に気温が下がってことに嫌気がさしています。昨日とか、雪もちらついてました。なんなら今日（1月25日）もちらついてました、雪。どおりで、キーボードはもはや氷な冷たさやし、筆（指）の進む速度も下がるのにも納得でございます（毎度毎度言い訳がましくて、申し訳ありません）。

熱心な読者の方なら、この連載のテンションにも慣れてくれている頃でしょう。そして、聞いてください。第三回の連載を1月に公開したのに、なんと第四回の連載を2月に公開できそうなのです(いろいろあって、3月1日公開となりました)。今僕は、自分で自分を目一杯褒めたい気持ちであります。

と、前置きはこのへんで。今回の『売りたくない商品』にご出演いただくのは、普段から僕が古着や雑貨を買いに行っているショップ［toi］のオーナー・前川さんです。

店主の前川さんは、大学在学中（実はこの頃に大学内でスナップ撮らせてもらったことが！）に休学をしてカナダで古着のピッカーを経験。卒業後は大阪のレジェンド古着屋［pigsty］に就職。販売員やバイヤーなどを経験して独立した筋金入りの古着フリーク。そんな彼が営む［TOI］は、王道とはまたひとつ違う、一癖も二癖もあるアイテムが並んでいるのが魅力のユーズドストアです。実際、いわゆる王道なラインアップではないアイテムに価値づけするって難しいんですけどそれを見事にやってのけるから「センスあるなあ」と、いつも関心しきりです。

ちなみに、僕はというといろんなアイテムを買っているんですが、正直何買ったかが思い出せずにいます。ですが、記憶の範囲で配色とデザインがキュートなクロシェット（クロシェットともちょっと違う気がする）。それ以外にTシャツは何着かゲットしていたはず。王道の古着も好きだけど、他の人と被りたくないぞ！と、お思いの方は、是非とも足を運んでみてください。あと、ワンフロア上に倉庫があって、そちらも覗けるしそこでも買えちゃうってとこも魅力。店舗スペースと違って、雑貨や家具、小物にシーズン外のアイテムまでが揃ってます。

［TOI］でついつい買ってしまったものたち

こんな魅力的なアイテムが並ぶ［TOI］のオーナー・前川さんが売りたくない商品。いったい、どんなものなんでしょうか。独特なセンスの彼だけあって、どんなアイテムが出てくるのかワクワクしております。みなさんもそんな気持ちでご一読いただけると幸いです。

古着の醍醐味をひしひしと感じる、ギャグなのに、ファッションになるキャップ。

売りたくない理由

アメリカに買い付けに行くときは、これってあんまり評価されてないけどもしかするとヤバイアイテムなんじゃない？っていう感覚を大切にしてるんです。というのも前職の［pigsty］では、王道にいいアイテム、それこそ年代とかブランドとかをしっかりと目利きする買い付けを覚えさせてもらって。それに反して自分の店という店では、そういう確固たる古着屋とは違った目線でアイテム選びをしなければいけないなあって思いが湧いてきたんですよね。だからうちの店には一癖あって、他ではまだ注目されてないかも？ってアイテムが豊富だし、そういうアイテムを一番最初にフックアップできる店でありたい。

このキャップもまさにそうで。アメリカのフリマとかに行くと、ちょくちょく見かける80’s〜90’sのキャップなんですけど、キャップにラジオが搭載されてる珍品なんです。今では、ラジオがスマホでも聴ける時代だし、テレビとかネトフリとかユーチューブとかたくさん映像コンテンツがある。でも、当時は娯楽としての価値も高くて、肌身離さず持ってたアイテムなんでしょうね。で、登山とか釣りとかアウトドアなシーンとかでも活躍していたキャップなんだと思います。それこそ、80年代にこのキャップを被って、グレイトフルデットのTシャツにリーバイス。足元にはビルケンみたいな人がいたはずだなって。

そういう提案をするためにも、この商品を売るにはもっと大々的に打ち出せるタイミングと商品の球数が必要だよなって思っていて。そういう意味で売りたくない商品ですね。売るってタイミングは多分、このキャップが大量にストックできたとき。おそらく売値は赤のメッシュの方が12,800円。ドジャースの方が15,800円とかですね。本当にプロダクトとしても気に入ってるんで、もしかしたらオリジナルでこのアイテムをサンプリングするかもしれないんで、楽しみにしててください。

SHOP DATA

投稿 04［toi］オーナー・前川さんの売りたくない商品 【売りたくない商品】 は ヘンとネン に最初に表示されました。

あっという間に2023年が終わり、2024年に突入。今年は、でっかく連休でもするかあ…と、意気込んだのですが、年末年始はほぼ体調不良でした。1月1日に、大好きなともだちのとち坊＆さかちゃんの入籍に立ち会えたくらいしか連休の思い出はありません。というわけで、2024年も筆を握る平常運転な日々がやってきております。

本連載は私ロマンの趣味である変なもの集め（現代古物収集）でお世話になっている、先輩や友人のお店を訪れて、そのお店の店主さんに、売りたくない商品を聞くというなんともつかみどころのない企画です。

前回の連載は昨年の9月頃に執筆したので、だいぶ間が空いてしまいました。ですが、僕の古物への愛は全くもって冷めておりません。年明けそうそう、みんな大好きな芸人さんのスキャンダルがあったり、気が気じゃないスタートをきっている2024年。そんなときこそ、このゆるい連載をお供にする時間が必要なのではないでしょうか。

さてさて、今回の『売りたくない商品』にご出演いただくのは、普段から僕が古着や雑貨を買いに行っているショップ［MARFA］のオーナー・大西さんです。

店内に並ぶアイテムはアメリカで買い付けた古着がメイン。大西さんの気分で買い付けへ飛び、いろんなディーラーから買い付けてくるスタイルなのだそう。90’sのストリートやスケーターの匂いを感じるアイテムや、古着感が全面にで過ぎていない大人しやかなアイテムが並び、いわゆる古着屋のような雑多な感じは皆無。だからこそアイテムは見やすいし、大西さんの説明もゆるやかかつ丁寧なので買い物していていつも心地がいい場所。

僕はというと、冬場に重宝している、L.L.Beanのフリース、ホワイトソックスのベースボールキャップ。あとは、ETのぬいぐるみなんかを購入させてもらいました。30代中盤〜40代中盤の層が「若い時分に買えなかったもの」みたいな品が「あ！これ！！」といった感じで見つかります。だから、ついお金を使ってしまいます。ですので、この世代にジャストフィットする方は注意してください。

［MARFA］でついつい買ってしまったものたち

こんな魅力的なアイテムが並ぶ［MARFA］のオーナー・大西さんが売りたくない商品。いったい、どんなものなんでしょうか。ちなみに今回は、売りたくない理由が今までと少し違ったテンションです。そこにも注目しつつご一読いただけると幸いです。

取引はブラックコミュニティ限定？！レアすぎな、映画のプロモーションキャップ。

売りたくない理由

一番最初にアメリカ買い付けに行ったとき、とある黒人ディーラーのとこに3回買い付けに行ったんですよ。で、最初に行った時に出会ったのがコレ。『HE GOT GAME』っていう主演デンゼルワシントン、監督スパイクリーの映画のプロモーション用に作られたキャップっすね。僕はふたりともめっちゃ好きやから、手に入れたい！ってなったワケです。でも、いわゆるコレクティブなアイテムであること。ほんで、基本的にブラックコミュニティでしか取引されてないって話やったんです。やから、買い付けさせてもらえず。

しばらくして「バナリパがめっちゃ出てきたから覗きにおいでよ」って誘われて、二度目の買い付けに。その時も「あのキャップってやっぱアカン？」って聞いてみたけど、買い付けさせてもらえるワケなく。で、アメリカ滞在最終日にそのディーラーから「在庫整理してたらいろいろ出てきたから見にけーへん？」と、再三の連絡が来て。買い付けの最終日って、基本的に荷物は送っちゃってるし何か買うってことは無いねんけど、とりあえず行ってみたら買い付けられるものがホンマに全然なくて「全然買えるもんないやん！せっかく来たしあのキャップ売ってくれへん？」ってゴネたら向こうが折れてくれて。半ば無理やりディールできた感じっすね。たしか、100ドルで買い付けたんやったかな。

正直うちで販売するにも利益出しづらい金額で仕入れてるし、アイテム自体を気に入ってるからずっと店の奥で寝かしていて。でも、このキャップを被ってほしい人に出会ったら売ります。なんて言うんやろ、仕入れてるアイテム全てに共通してるんですけど、やっぱ最高に似合う人に買ってもらいたいんですよね。これも、どうしても！っていう人で、僕のジャッジで似合うって思った人、そして譲っていいって思える人が現れたら譲ります。値段は……どうしよかなぁ……。

 あ、こんなに好きで思い入れあるって散々言うてきたけど、僕まだ『HE GOT GAME』観たことないんですけどね（笑）。

SHOP DATA

投稿 03［MARFA］オーナー・大西さんの売りたくない商品【売りたくない商品】 は ヘンとネン に最初に表示されました。

モデルやライター、MCなんかもこなすマルチクリエイターの友人、はましゃかを招き、ベロベロで飲み歩いた初回の蛇行案内から約1年。いやぁ〜あれから1年も経ちますか。月日が流れるのは早いもんですね。

今回のゲストは、長野県から来阪してくれた友人の野田クラクションベベー。ベベちゃんは、日本一予約が取れないとも言われるサウナ愛好家の聖地「The Sauna」の支配人であり、日本各地のサウナ施設のプロデュースもしているサウナビルダーなんです！

そんなベベちゃんを招いた今回のテーマはズバリ、「銭湯・サウナツアー」。僕自身も銭湯が大好きで、プライベートでも銭湯をよく使っていますが、大阪って全国的にみても銭湯の数がめっちゃ多いし、どの銭湯にも個性があって面白い。

しかも近年、独自の進化を遂げている銭湯も増えてきているんです。そんな大阪の「ととのい」最前線にベベちゃんを案内してまいりました！

蛇行ダイジェスト

案内される人

野田クラクションベベー

東京都出身。サウナ、立ち飲み、釣りが好き。アメリカ横断や日本一周、ラッパー活動など無茶振り千本ノックなウェブ制作会社に勤務し、2018年に長野県信濃町に「The Sauna」をオープン。サウナビルダーとして全国各地でサウナプロデュースも行う。
Instagram

天から氷が降り注ぐ水風呂に、ルーフトップでととのう！「ユートピア白玉」

ロマン

長野からはるばるようこそ、大阪へ。ベベちゃん、久しぶりー！

野田クラクションベベー

ロマンさんお久しぶりです！いや〜、すごく楽しみにしてましたよ。

ロマン

普段は長野のローカルな場所で最高なサウナをやっているベベちゃんを、大阪の街にあるサウナに案内したら面白いんじゃないかなって思って。今回はバッチリととのってもらう予定。じゃあ、さっそく向かっていきますか。

ロマン

ちなみにここは京橋ってエリアで、昼から飲める店がたくさんあってゴキゲンなエエとこなのよ。

野田クラクションベベー

商店街がいい感じですね。今年は阪神も優勝したし、大阪に来れたのがめっちゃ嬉しいですよ。

ロマン

そっか、べべちゃんは東京出身だけど阪神ファンなんだよね…って、そんなお話してたらあっという間に到着しましたよ。

ロマン

1件目に案内するのはこちら、「ユートピア白玉温泉」！

野田クラクションベベー

外観のインパクトがスゴいですね（笑）

ロマン

外観だけじゃなく、中にも驚く仕組みがあるんよ。じゃあ、さっそく入っていきますか。

※お風呂の撮影は、お店の方とお客さんに許可をいただいておりますのでご心配なく。

オートロウリュでしっとり高温！

ロマン

サウナはどうですか？

野田クラクションベベー

かなりいい感じですね。温度計とサウナ時計だけ置かれてて、余計なものは一切なし。サウナに向き合って施設を作ってるっているのが伝わってきます。あと、座面もすごく熱が伝わってますね。

10分後、サウナから出てきて水風呂に。

野田クラクションベベー

ああああ〜〜〜〜〜〜。

ロマン

最高やなあ〜〜〜。サウナと水風呂を堪能したあとは、階段を登ってルーフトップの休憩スペースがあって、そこで外気浴が最高なのよね。

野田クラクションベベー

めちゃめちゃ気持ちいいですわ……。外気浴も都会の真ん中とは思えない開放感ですね。

ロマン

気持ちええなあ〜。ここの名物がさっき入った水風呂で、自動で屋上から氷が降り注ぐ「氷風呂」って呼ばれてんねん。

野田クラクションベベー

氷が落ちてくる！？！？さっきからガラガラと音が鳴っていたのはその音だったんですね。いや、かなりブッ飛んだアイデア。

ロマン

大阪らしいやろ（笑）

湯上がりも極上リラックス！コワーキングスペース完備

しっかりと銭湯を満喫したあと、店主さんの北出さんにお話を聞くことに。

野田クラクションベベー

いや〜最高の気分でした！ここはご兄弟でやられてるんですか？

明義さん

そうなんです。僕らで3代目で、高濃度炭酸泉を作ったりと、去年に大幅なリニューアルをしたんです。

野田クラクションベベー

2階のこの休憩スペースもいいですよね。こういうリラックスできるスペースがあると、女性も足を運びやすいのかなって思います。

芳敬さん

外気浴スペースも作ったので、次は内気浴を作ろうかなと。瞑想できるようなちょっと暗い感じで。

明義さん

焚き火のLEDを付けて、アロマを香らせて。

野田クラクションベベー

めちゃめちゃ進化させようとしてますね（笑）。サウナも見たことないストーブを使ってて、座面までしっかり熱くていい感じでした。

明義さん

熱が伝わるアルミの樹脂を使ってるんですよ。

野田クラクションベベー

暗くてわからなかったけどアルミなのか！いや、いろんなメカニックが盛り込まれてるなって関心しました。ウチのサウナと真逆な感じで。

野田クラクションベベー

氷が落ちてくるシステムとか、冗談抜きで素晴らしいと思いましたね！サウナ自体も工夫がすごいし、「俺らのサウナはどうだ！」って感じがすごい伝わってきました。

芳敬さん

ありがとうございます！今度は僕らが「The Sauna」に勉強しに行かせてもらいますね。

銭湯データ

繁華街の中心にある、サウナのテーマパーク「大阪サウナDESSE」

ロマン

さあ、京橋から心斎橋に移動してやってきたのは、都会の真ん中でテーマが違ったサウナが8種類も楽しめちゃう「大阪サウナDESSE」。ここは来たことがあるんだっけ？

野田クラクションベベー

一度プレオープンのときに遊びに来させてもらいました！サウナ好きの間でも注目されていて、名前をすごく聞きますね。以前来たときからどんな変化があるのか楽しみです！

8種類のサウナを満喫！

ロマン

どのサウナから行く？

野田クラクションベベー

まずは「森サウナ」から行ってきます！

野田クラクションベベー

薄暗くて落ち着く雰囲気がいい感じ。オートロウリュもついてて、しっかり汗をかけますね。

野田クラクションベベー

自分の限界までサウナに入ってから飛び込む水風呂は最高……。

ロマン

毎度のこと、水風呂の顔が100点。ほかにもいろんなサウナを満喫したベベちゃんをダイジェストでお届け。

支配人と湯上がりサウナ対談

野田クラクションベベー

お会いするのはプレオープンのとき以来ですね！

文

お久しぶりです！あのときはこっちがすごくバタバタしててお話しできずで…。ウチのサウナはどうでしたか？

野田クラクションベベー

いや、大満足でした！繁華街の真ん中にこんなサウナ施設があるってことがまず、驚き。川サウナなんてエンタメ性もバッチリで。

文

ありがとうございます！それでも、ウチは大阪のサウナの中では値段を高く設定していて、その分お客さんが快適に過ごしやすいような環境作りをしています。

野田クラクションベベー

あまりにも人でごった返してたら、そもそもリラックスできませんもんね。それでも東京に比べたら全然安いですよ。

文

表の商店街のタイルとできるだけ同じものを使ったりと、この立地だからこそ街と繋がりながらも非日常な空間を作りたいって思っているんです。

野田クラクションベベー

そんなこだわりまで！世界観もしっかりしてるし、これからドンドン人気が出るんだろうなあ。

サウナ飯でエナジーチャージ！

文

ウチのサウナとセットで楽しんで欲しいのが、サ飯（サウナ飯）なんです。こちらは1日限定10食の「豆富飯」。温かいうちにどうぞ！

野田クラクションベベー

カレーのスパイシーな香りがおいしそう。いただきます！

野田クラクションベベー

やばい。これ、めっちゃ美味い。

文

大阪といえばやっぱりスパイスカレーですから。サウナで汗をかいたら、豆富の水分がより美味しく感じますよね。

野田クラクションベベー

ウチも「サ飯」で羊肉を使った麻婆を出してて。やっぱりサウナとスパイスって相性いいですよね！サウナも「サ飯」もご馳走様でした。またゆっくり遊びにきます！

銭湯データ

超本格なフィンランドサウナが楽しめる「入船温泉」

ロマン

さてさて、すっかり暗くなりましたが最後にやって参りましたのは「入船温泉」です。この銭湯も去年リニューアルしてて、風呂好きの友達にも評判なのよ。

野田クラクションベベー

だいぶ楽しみです！

ロマン

イベントで貸切営業の日だったんだけど、なんでもベベちゃんのファンらしくて、取材のお願いをしたら快く引き受けてくださいました。

野田クラクションベベー

いやー嬉しいです！ありがとうございます。

ロマン

じゃあ、早速入っていきますか。

極上！超軟水の湯

野田クラクションベベー

シャワーだけでもだいぶ気持ちいいですね。軟水を使ってるから肌にも髪にも優しい。リンスを流したかどうかわからなくなるくらいスベスベします。

ロマン

さすがに詳しいね。

野田クラクションベベー

ふぅ〜……。

野田クラクションベベー

浴槽の深さもバッチリ。なにより、お風呂で一番大事な水にこだわっているのが良いですね。旅の疲れが1日でかなり回復しました……。

ロマン

さすがにお風呂映えするね。そしたら、次はサウナへレッツゴー。

本格フィンランドサウナを堪能！

ロマン

どうですか？

野田クラクションベベー

ロウリュが効いててめっちゃいい感じです。あと、全体的にすごくキレイ。

ロマン

リニューアルしてまだ1年くらいだから、だいぶ新しいよね。

キンキンの水風呂、そして極楽タイム

ロマン

水風呂はどう？

野田クラクションベベー

……

ロマン

気持ち良すぎて反応がなくなっている。

野田クラクションベベー

めっちゃ気持ちいい……。次は体をよく拭いて内気浴に行きます。

野田クラクションベベー

大阪の街の銭湯に白樺が生えてるなんて誰が想像できるんでしょうか。これは極楽ですね……。

ロマン

ベベちゃん右みて、右。

野田クラクションベベー

どれどれ…？

野田クラクションベベー

「うわーー！こんなの飲みたいに決まってるじゃん！！」

ロマン

上手いところに貼ってあるよね（笑）。銭湯はどうだった？

野田クラクションベベー

いや、最高ですよ！サウナ→水風呂→休憩、っていう動きがしやすいように動線が整理されていて。すごく考えられているなあって思います。相当サウナ好きな人がやってますよ、コレ。

サウナ愛溢れる、オーナーの土手下さん

野田クラクションベベー

イベントの日だったのにありがとうございました。最高でした！

土手下さん

こちらこそ、ベベさんに来ていただけて嬉しいです。実は大ファンで、ステッカーも貼らせてもらっているんですよ。

野田クラクションベベー

えー！ありがとうございます！わざわざ長野まで来ていただいたんですか？

土手下さん

あの白樺の木は長野からとって来てて。「The Sauna」さんにはすごく勉強させてもらってまして、来年の元旦にも予約させてもらっています（笑）。

野田クラクションベベー

そんな大切な日に（笑）。でも、内気浴スペースまでの動線とか、座っていると扇風機で風がくるとか、完全にサウナ好きの人がやってるやつだなって思いました。露天風呂もあって、風呂とサウナを満喫するためのバリエーションがすごくあるし。

野田クラクションベベー

サウナもすごく良かったです。ピザ釜のなかに入っているような、じんわりと温まる感じ。いや、ほんとにいいサウナなので人気なのも納得。ちなみにお値段はおいくらで？

土手下さん

銭湯の料金が10月に値上げしてしまい、520円に。サウナ料金は別で300円いただいています。

野田クラクションベベー

安すぎますよ！東京だと1000円とったりしている店もあるので……。お値段以上とはまさにこのこと。では、長々とありがとうございました！また長野でお待ちしております！

銭湯データ

ととのいツアーのラストは老舗中華で！

ロマン

さて、今回の旅の終着点「香港」にやって来ましたよ。新世界に昔からある老舗中華なんだけど、何を食べても美味しいのよ。

野田クラクションベベー

店の構えからして名店のオーラが……！めっちゃお腹も空いてきました！

ロマン

まずはビールで乾杯！

野田クラクションベベー

お疲れさまです！

野田クラクションベベー

お風呂のあとってパンチ効いたご飯が食べたくなっちゃうんですよね。

ロマン

たしかに。体から悪いものを抜いた分、また入れたくなるのかも。

野田クラクションベベー

大阪ってお風呂も、美味しいご飯屋さんも多くて……もう、たまらないですね。

ロマン

長野は長野の良さがたくさんあるからね。ところで今回のツアーはどうだった？

野田クラクションベベー

いやー最高でした！本当にどの銭湯もレベルが高くて驚きました…。街の銭湯、侮れないですね。

ロマン

今回はこの3軒をピックアップしたけど、大阪にはまだまだステキな銭湯がたくさんあるんだよね。次回は別の場所も案内したいなあ。

野田クラクションベベー

どの銭湯も「次はどんな改装をして〜」って、進化するために先のビジョンがちゃんとあるんですよね。人気があるのも納得です。いや〜それにしても最高でした。

ロマン

ベベちゃんのサウナにも行ってる人も多かったしね！お風呂でつながる大阪と長野。つぎ大阪に遊びにくるときは、もっと進化してるかも。

野田クラクションベベー

めっちゃ楽しみにしてます！また呼んでください！

今回の蛇行案内マップ

文：関戸ナオヒロ
撮影：納谷ロマン

投稿 進化し続ける大阪のローカル銭湯で「ととのう」！大阪銭湯・サウナツアー 【大阪蛇行案内】 は ヘンとネン に最初に表示されました。