⸺そのストリートフードのええところを教えてください。
うーん、感動を与えられるものですかね。うちのホットドッグって安くないんですよ。でも、ソースやトッピング、ソーセージにパン…とにかく、全て妥協してなくて。ほんまに、食べてもらって損させない自信がある。店をオープンして8年、このお店にたち続けて、いろんな人に食べてもらってきました。本気でうまいものを出してる自信もあるから、もっと多くの人に食べてほしいなって思います。ホットドッグは店で出すのが一番うまい状態なので、イベントとかに出すこともない。だから、一度この店に足を運んでみて欲しいですね。

⸺あなたにとってストリートフードとは？
自分のアイデンティティであり、幸福感を感じられて与えられるツールっすね。それこそ、自転車屋で働いてる時と今って出会いの数も、おもしろい出来事に出会う頻度も段違いで変わってると思うんです。それもこれも、全てはホットドッグのおかげやなって。あの日クソ不味いホットドッグを作ったとき、これは無理やなって諦めなくてほんまによかったって思います。さっきも通りがかりの小学生に「マクドの方が安い！安くして！」って言われたんですよ。もちろん「無理やで」って言いました（笑）。そういうホットドック＝安いみたいなイメージですけど、僕の作るホットドッグの価値とか魅力が「グルメドッグ」として、より多くの人に広めていけるように、頑張るっす。

※掲載時（2024年12月26日）の情報です
取材・文：納谷ロマン

投稿 吐くほど不味かった試作品から、西日本イチのホットドッグ屋へ by 佐竹拓哉（FAT DOG STAND オーナー）#超生命体の偏愛図鑑 は ヘンとネン に最初に表示されました。