⸺その酒のええところを教えてください。
騙されたと思って、一度飲んでみてほしい。キノコの風味はあまりなくて、マイタケによって引き出されたタンパク質の旨味成分が、どこかダシっぽさを感じる味になっています。最近売れているのは「HAZY IPA」。タグボート大正にある直営店「Beer stand MARCA」では、リトル沖縄と言われる大正区をイメージしたシークワーサー風味の「大正ゴールド」も人気。マイタケのビールも、もっと売れて欲しいんですけど、良いモノが作れたとしても、売る手段を知らないんです……。一番面白いビールだと思うんですけどね。

⸺あなたにとって酒とは？
店舗の設計はもちろん、素材選びからパッケージまで全て自分で考えて作る「自己完結型のモノづくり」です。自動車メーカーのカーデザイナーだった私が、2015年に大阪で6番目のブルワリーとしてオープンしたのが「MARCA BREWING」。そろそろ自分の能力を自分のために使ってみたい……と思っていた時に、クラフトビールという文化があることを知って。当時、自宅に5リットル樽を常備していたくらいドイツビールにハマっていたんですよ。DIY精神というか、「モノを理解しようと思ったら作るのが早い」と思っていて、服もインテリアも野菜も「作れるかも」と思ったら作ってしまう。でも、お酒を作るのは酒税法違反になるから、自分で作るには起業するしかない……と。だから、本当に自分が飲みたいビールを作り続けているだけなんです。

※掲載時（2024年5月25日）の情報です
取材・撮影：トミモトリエ

投稿 マイタケ酵素で麦芽を溶かすIPA？解体的発想で造る究極のクラフトビール by 神谷みずき #超生命体の偏愛図鑑 は ヘンとネン に最初に表示されました。

⸺その酒のええところを教えてください。
お酒は一人で飲むのも、大勢で飲むのも、友達のおうちで飲むのも全部大好き。でも、やっぱり自分の中でいいなあって思える空間とかお客さんや店主・スタッフさんの空気みたいなのがあって。それって、例えばお客さんの配置を考えるとか、構って欲しいのか、一人で過ごしたいのかみたいなことを見極めてくれるかが大事なんですよ。だって、美味しいお酒に美味しいご飯、素敵な空間なのに、たったひとつのことで、そのゴキゲンがなくなっちゃうこともありますからね。もちろん、おいしい料理と合わせて楽しめるのは大前提ですけどね（笑）

⸺あなたにとって酒とは？
お酒全般に言えることでいうと、やっぱり楽しい時間を作ってくれるものですね。でもやっぱり、場と人と空気が一番大切。これはホンマに良く言う話なんですけど「私って［THE MUSEN IN SHOCK］にいるとき、楽しくお酒を飲んでるだけなんです」って。でも、私が楽しいだけじゃなくって、みんなにも楽しく過ごしてもらって、いいお酒だと感じてもらって、また飲みにきて欲しいなって心から思ってるんですよね。だから、私はお店にいるときは、お客さんたちがいい時間を過ごせるように、来てくれてるみんなの顔をよくみて、何を求めているのかな？って、考えて過ごすことを心がけてますね。

※掲載時（2024年3月1日）の情報です
取材・撮影：納谷ロマン

投稿 細やかな配慮とナイスなグルーブがあれば、どんな酒も数段うまくなる byYURI（THE MUSEN IN SHOCK 店長）#超生命体の偏愛図鑑 は ヘンとネン に最初に表示されました。

⸺その酒のええところを教えてください。
やっぱり豪快に飲めるのがいいですね。一気にゴクゴク飲んでもなかなか減らない。冷たさをキープするための真空断熱カバーを持ち歩いて、よく友達と帰り道に歩きながら飲んでいるんですけど、350mlだったら家までの途中でなくなっちゃう。自宅で飲んでいても、ロング缶ならすぐになくならなくて冷蔵庫までの往復時間も短く済みます。いつも2ケースずつ宅配してもらってるんですけど、この前いつもとは違う大きい箱が入っていて……なにかと思ったらキャンペーンで6缶パックに1枚ずつお皿がついてきたんです。2ケースで48本だから、一気に8枚のお皿をお迎えしちゃいました。

⸺あなたにとって酒とは？
ロング缶は相棒というか腐れ縁ですね。つらいときも楽しいときもそばにいてくれて、ときには慰めてくれる。週末に寝起きのベッドで飲むのも幸せだし、家事を片付けるときに気合いを入れるために飲むことも。そして1日の楽しかった思い出を振り返るときも飲みます。仕事終わりの散歩のお供、飲みに行って最後の一軒代わり、休日にお風呂でドラマを一気見しながら……1人でロング缶を飲んでいるときは、誰も傷つけないし、自分も傷つかない。日常のあらゆるシーンにおいて、私のそばにいる登場人物はロング缶です。

※掲載時（2023年11月27日）の情報です
取材：狸山みほたん
撮影：トミモトリエ

投稿 部屋とロング缶と私。つらいときも楽しいときも日常に不可欠な登場人物 byバーバラ松原（株式会社人間 バックオフィス）#超生命体の偏愛図鑑 は ヘンとネン に最初に表示されました。