⸺その酒のええところを教えてください。
お酒は一人で飲むのも、大勢で飲むのも、友達のおうちで飲むのも全部大好き。でも、やっぱり自分の中でいいなあって思える空間とかお客さんや店主・スタッフさんの空気みたいなのがあって。それって、例えばお客さんの配置を考えるとか、構って欲しいのか、一人で過ごしたいのかみたいなことを見極めてくれるかが大事なんですよ。だって、美味しいお酒に美味しいご飯、素敵な空間なのに、たったひとつのことで、そのゴキゲンがなくなっちゃうこともありますからね。もちろん、おいしい料理と合わせて楽しめるのは大前提ですけどね（笑）

⸺あなたにとって酒とは？
お酒全般に言えることでいうと、やっぱり楽しい時間を作ってくれるものですね。でもやっぱり、場と人と空気が一番大切。これはホンマに良く言う話なんですけど「私って［THE MUSEN IN SHOCK］にいるとき、楽しくお酒を飲んでるだけなんです」って。でも、私が楽しいだけじゃなくって、みんなにも楽しく過ごしてもらって、いいお酒だと感じてもらって、また飲みにきて欲しいなって心から思ってるんですよね。だから、私はお店にいるときは、お客さんたちがいい時間を過ごせるように、来てくれてるみんなの顔をよくみて、何を求めているのかな？って、考えて過ごすことを心がけてますね。

※掲載時（2024年3月1日）の情報です
取材・撮影：納谷ロマン

投稿 細やかな配慮とナイスなグルーブがあれば、どんな酒も数段うまくなる byYURI（THE MUSEN IN SHOCK 店長）#超生命体の偏愛図鑑 は ヘンとネン に最初に表示されました。