⸺そのご飯のお供のええところを教えてください。
ご飯にめちゃくちゃ合うんですよ。「コーヒーはご飯に合わない」と思ってる人って多いと思うんですけど、それは思い込み。産地や栽培方法によっていろんな種類のコーヒー豆があって、発酵や焙煎、淹れ方によっても全然違う味になる。パンやお菓子と合うコーヒーもあれば、ご飯に合うコーヒーもあるんです。例えば、このアイスコーヒーに使用してるコーヒー豆は、烏龍茶のようにご飯を食べながら飲めるよう、ご飯のお供専用に作ってもらいました。コーヒーって濃くて苦いイメージが強いかもしれないけど、それだけじゃないんです。

⸺あなたにとってご飯のお供とは？
互いの良さを最大限引き出して、相乗効果で幸せが倍増する関係。お米が先かお供が先か……お米によって合うお供を選ぶこともあれば、ご飯のお供に合うお米を選ぶこともある。日本米だけでなく、いろんな国のお米が好きです。僕は、コーヒーの規範的イメージを払拭して、ご飯のお供として提唱していきたい。もちろん、モーニングコーヒーや食後のコーヒーも最高なんだけど、お酒のお供に、お風呂の入浴剤に……もっとみんなの生活に「コーヒータイム」を増やしたいんです。この店［THEcoffeetime WEST］は、コーヒーが好きな人だけじゃなく、普段コーヒーを飲まないという人にこそ来てほしいと思っていて、コーヒーが飲めない人向けのコーヒーもあります。

※掲載時（2023年8月3日）の情報です
取材・撮影：トミモトリエ

投稿 ご飯に合わないという思い込みを払拭する、コーヒータイムの拡張 by のでやん （THEcoffeetime WEST店主）#超生命体の偏愛図鑑 は ヘンとネン に最初に表示されました。